Что обязательно стоит попробовать в Таиланде

  • Обновлено
  • 5

Каждый раз, когда нас спрашивают, что было самым вкусным из всего продегустированного в Таиланде, мы начинаем сравнивать том ям с пад таем, карри с роти, суки-суп с гриль-кальмарами… и не находим ответа, что из этого самое вкусное. Зато у нас хорошо получился список блюд, которые обязательно нужно попробовать в Таиланде.

Суп #1 в Таиланде — том ям

Возглавляет наш список, конечно же, король супов Том Ям. О тайских супах мы рассказывали чуть раньше, там же можно почитать и о Том Яме, и о Том Кха Кай — вкуснейшем супе (курином в оригинале) на кокосовом молоке. И не забудьте продегустировать суки-суп!

В любой непонятной ситуации ешь томям

Кушать том ям нужно обязательно с вареным рисом — «стим райс». Так и наедитесь, и градус остроты собьёте, и желудок не так сильно удивится том яму.

В зависимости от заведения том ям приносят порционно в тарелках как на фото выше либо в такой вот ёмкости:

Что попробовать в Таиланде из еды обязательно - суп том ям

Эта суповница (томямница) рассчитана на нескольких человек, и обычно вместе с ней приносят небольшие тарелочки для всех сидящих за столом. Внизу суповницы есть отверстие, куда тайцы кладут и поджигают свечу (сухой спирт), чтобы суп кипел.

Тайский жаренный рис

Следующее, что обязательно нужно попробовать — это жареный рис по-тайски:

  • кхау пхат — жареный рис с яйцом и овощами
  • кхау пхат саппарот – жареный рис с кусочками ананаса
  • кхау пхат кунг — жаренный рис с креветками
  • кхау пхат кай — жаренный рис с курицей

В какую бы глухую деревню мы не заезжали в Таиланде, но «кхао пхад» или «кхао пхад кай» там найдётся всегда.

Какую еду нужно попробовать в Таиланде - жареный рис

В Таиланде на обеденном столе обязательно стоят разные соусы либо к самому рису подаётся рыбный соус с перцем в небольшой тарелочке как на фото:
Тайский жареный рис - самый вкусный рис на свете

Кари: попробовать обязательно, но осторожно — огонь!

Сказав «рис» не сказать «карри» будет очень нечестно. Обязательно попробуйте карри. С простым белым рисом. Красный кари, желтый кари, зеленый кари — всё объеденье. Есть ещё особый канчанабурский джангл кари — ууух!

Сом там — лучший тайский салат

Из тайских салатов обязательно нужно попробовать салат из папайи или сом там (papaya salad). Только уточняйте  дозу перца. Доза перца в сом там варьируется от 1 до 7. Сом там с семью чили могут есть только тайцы. Обычные белые люди едят сом там с 1-2 чили, фаранги со стажем могут выжить после 5-6 чили.

Сом там с видом на гору Дой Луанг Чианг Дао

В качестве лёгкой закуски-перекуски идеально подходят спринг роллы (spring rolls).

Самая вкусная лапша в мире — пад тай

Обязательно стоит попробовать Пад Тай (самый распространённый вариант Пхат Тхай Кунг — жареная лапша с кревевтками) — тайскую жареную лапшу с креветками. Есть у меня рецепт Пад Тай, который написала для нас соседка-тайка Вэн. В реалиях родины он вызывает приблизительно такую реакцию:

cooking thai

Пад тай (pad thai) — одно из вкуснейших блюд тайской кухни. По сути, это жареная лапша, но не всякая жареная лапша — это пад тай. Основное отличие состоит в добавлении тамариндового соуса.

Пад Тай - знаменитая тайскя жареная лапша

Основные ингредиенты  пад тая — широкая рисовая лапша, тофу, яйцо, ростки сои, соевый соус и, конечно же, тамариндовый соус. По желанию добавляются креветки (пад тай кунг). Веганский пад тай готовится без яйца и креветок.

Пад тай

Непревзойдённый пад тай на тайском рынке

Приготовить пад тай легко, а при должной сноровке — ещё и быстро. Как доказательство — мастер-класс от тайского уличного повара «Как приготовить пад тай за две минуты»:

Всё, что можно приготовить на гриле

Тайцы много чего готовят на гриле, начиная от простых шашлычков и печеный бананов до рыбы в соли и всевозможных морепродуктов. Я очень люблю:

  • кальмары на гриле — и обычные кальмары, и сушеные;
  • щупальца осьминога — но не все тайцы одинаково хорошо их готовят, самые вкусные щупальца были на ко Чанге — по-настоящему пальчики оближешь!
  • рыбу телапия в соли на гриле и сом на гриле — последний просто объедение;
  • разные моллюски на гриле;
  • рис и овощи на гриле.

Игорь постоянно берёт разные шашлычки. А вот креветки на гриле нас не трогают. Какого-то особого вкуса от гриля они не получают, а есть их неудобно.

Тайские десерты

Из сладкого однозначно обязательно попробовать роти — эти замечательные банановые блинчики и пхукетские мини-блинчики на кокосовом молоке с кукурузой, а так же Кхау Ниао Мамуанг — традиционный десерт из клейкого риса с манго и кокосовым молоком. И не забудьте попробовать тыквенный пудинг!

Тайский чай и кофе

Тайцы пьют чай и кофе со льдом. Да, звучит дико, но очень вкусно. Обязательно попробуйте тайский зеленый чай матча, кое-где его даже готовят горячим.

Зелёный тайский чай мача

К слову, на севере Таиланда есть настоящие чайные и кофейные плантации. Мы рассказывали о них в статьях про чайную деревню Мэсалонг и про Баг Рак Тай. У этих деревень занятная история — раньше там выращивали мак и продавали опиум.

Что попробовать из тайских фруктов

Пробуйте все фрукты, которые найдёте. Кроме дуриана: не может вкусным быть то, что пахнет дохлым. Дуриан — очень спорный фрукт. Часть людей его обожает, часть людей его ненавидит. В отели запрещается проносить дуриан из-за его резкого запаха.

Особое внимание стоит уделить почищенным и нарезанным ананасам и памело, которые продаются с пакетиком сахар+соль+красный перец. Очень интересный вкус получается!

А какие тайские блюда любите вы? Делитесь в комментариях!

Ещё статьи про тайскую кухню:

Про яйца, которым тысяча лет

Любите уличную еду? Не открывайте этот пост!

Привет!
Меня зовут Татьяна, и я рада видеть вас на блоге «Жизнь непредсказуема!».
Я люблю путешествовать, а в блоге делюсь своими впечатлениями, советами и прочими полезными заметками.

Понравилась статья? Поделитесь ей!

Буду очень благодарна, если вы оцените статью:

4.50 / 5 (88 голосов)

Что Вы думаете по этому поводу?

5 Комментари(я,ев) на "Что обязательно стоит попробовать в Таиланде"

avatar
Евгений
Гость
Евгений

Дуриан не дохлый, его просто нужно брать на рынке, в сезон. Чтобы его почтистили при вас и сразу есть. Он быстро теряет вкус при соприкосновении с воздухом.

Лиза
Гость
Лиза

Дуриан любим)))) Даже запах) Ну не пахнет мне он плохо, как ни фантазируй)))

wpDiscuz