Рассказом о том, что во Вьетнаме можно попробовать змею, наверно, никого не удивишь. Но кроме змей во вьетнамских бокэ и ресторанах можно попробовать много интересных и вкусных блюд местной традиционной кухни. Рассказываю, что стоит попробовать во Вьетнаме из еды и делюсь списком блюд вьетнамской кухни.
Что попробовать во Вьетнаме: ТОП-7 блюд вьетнамской кухни
Выбрала и составила список блюд вьетнамской кухни, которые стоит попробовать каждому.
- Суп Фо (Phở) — самое известное блюдо страны. Это ароматный говяжий (Phở Bò) или куриный (Phở Gà) бульон с рисовой лапшой и свежей зеленью. На севере страны суп Фо (Ханой) более простой и соленый, с широкой лапшой. Южный Фо (Сайгон) слаще, подается с обилием свежих трав, проростками бобов и соусами, которые гость добавляет сам.
Типичная вьетнамская забегаловка в Ханое, где можно отведать суп фо — говяжий и куриный
- Бан Ми (Bánh mì) — французское наследие с азиатской душой. Хрустящий багет, внутри которого может быть паштет, жареное мясо, маринованная морковь, дайкон и много кинзы. Идеальный уличный перекус.
- Бан Сео (Bánh xèo) — вьетнамские блинчики из рисовой муки с куркумой. Начинен такой блин креветками, свининой и ростками бобов. Его принято заворачивать в лист салата или рисовую бумагу вместе с травами.
- Бун Ча (Bún chả) — свинина, приготовленная на углях, которая подается в миске с холодным соусом, лапшой и целой горой зелени. Это блюдо часто называют «вьетнамским шашлыком». Это блюдо лучше всего пробовать в Ханое.
- Немы (Nem Rán / Chả Giò) — золотистые обжаренные рулетики в тончайшей рисовой бумаге. Начинка обычно состоит из фарша, древесных грибов и стеклянной лапши. Очень сытно и очень по-вьетнамски.
- Гребешки на гриле с арахисом — если вы в Муйне или любом приморском городе, ищите в Бокэ именно их. Гребешки жарят прямо в раковинах с маслом, зеленым луком и посыпают дробленым арахисом. Это вкус, который забыть невозможно.
- Яичный кофе (Cà Phê Trứng) — крепкий кофе со взбитым желтком и сгущенным молоком. Текстура как у нежного тирамису. Больше похоже на десерт, чем на напиток.
Специалитеты Вьетнама, которые можно попробовать на свое усмотрение
Вьетнамцы, кажется, едят всё, что движется. В меню одной их хайнойских забегаловок я увидела даже блюдо из собаки. На юге страны более популярны змеи, лягушки и разные морские гады. Для местных это кухня бедных и голодных, но для туристов она преподносится как экзотические явства.
В одном из бокэ хозяин с годостью рассказывал, как его друг собственноручно поймал этого крокодила в реке Меконг (!) и предлагал попробовать шашлык.
Вы змею пробовали? Как с отравлениями?
Илона, добрый день! Пробовали акулу, крокодила, много морепродуктов перепробовали, но змею не пробовали.
Если в каком-то заведении слишком низкие цены на морепродукты, то, возможно, они не свежие. Один раз так купились на дешевые гребешки, а они не первой свежести были.